Beignets de tomates à la mozzarella

Ingredients :

  • 24 tomates
  • 200 g de mozzarella
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • 3 jaunes d’œufs
  • 330 g de farine
  • 35 cl d’eau
  • Huile
  • Sel, poivre

Beignets de tomates à la mozzarella

Recette partagée par Madame Cécile GREAL, cliente de SUPER U NICE, FRANCE.

6 pers
30 mins
5 mins

Preparation :

  • Coupez le chapeau des tomates, évidez-les, salez un peu et faites-les égoutter.
  • Ecrasez la mozzarella avec le basilic préalablement ciselé et poivrez.
  • Remplissez les tomates avec ce mélange et repositionnez le chapeau en le fixant é la tomate avec un petit pique en bois.
  • Dans un récipient, battez les jaunes d’œufs dans l’eau, puis ajoutez toute la farine et mélangez pour réaliser la pâte à beignets.
  • Allumez la friteuse.
  • Quand l’huile est chaude, enrobez les tomates de la pâte à beignets et plongez-les dans la friteuse.
  • Lorsque le beignet est doré, sortez-le et déposez-le sur du papier absorbant.