Croquettes aux amandes

Ingredients :

  • 3 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 250 g d'amandes
  • 1 pointe de couteau de bicarbonate
  • 100 g de beurre
  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Sucre vanillé

Croquettes aux amandes

Recette partagée par Madame Jeannine Chauvin cliente du SUPER U DIEULEFIT, FRANCE.

5 pers
20 mins
20 mins

Preparation :

  • Ecrasez les amandes grossièrement
  • Versez le sucre et les œufs dans un récipient.
  • Fouettez bien le mélange
  • Ajoutez le beurre, l’huile, les amandes hachées, le bicarbonate et le sucre vanillé, puis la farine.
  • Pétrissez bien l’ensemble jusqu’à obtention d’une pâte épaisse et ferme.
  • Séparez en plusieurs morceaux.
  • Faites des rouleaux d’environ 20 cm sur 3 cm de large.
  • Recouvrez – les au jaune d’œuf battu.
  • Déposez – les sur une plaque huilée.
  • Faites cuire 15 à 20 minutes.
  • Coupez en morceaux à la sortie du four.