Maquereaux farcis aux herbes

Ingredients :

  • 4 maquereaux
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 bouquet de persil plat

Maquereaux farcis aux herbes

Très bonne recette!

4 pers
10 mins
8 mins

Preparation :

  • Demandez au poissonnier de couper la tête des poissons, de les vider et d'ôter l'arête centrale sans séparer les filets. Rincez et épongez-les.
  • Ebouillantez la ciboulette 5 sec. Ciselez les autres herbes. Pelez et hachez l'ail. Détaillez le citron en tout petits dés. Mélangez le tout en une farce homogène.
  • Garnissez les poissons ouverts de farce aux herbes, salez, poivrez. Ficelez-les avec les brins de ciboulette (ou du fil de cuisine) et déposez-les sur la lèchefrite du four. Nappez d'huile et enfournez pour 6 à 7 min.
  • Servez chaud avec des tomates à la provençale.