Ratatouille niçoise

Ingredients :

  • 2 gros oignons
  • 500 g de courgettes
  • 200 g de poivrons verts
  • 500 g d'aubergines
  • 1 kg de tomates
  • 4 gousses d'ail
  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • Thym
  • Basilic frais
  • Sel, poivre
  • 50 cl d'huile d'olive

Ratatouille niçoise

Recette partagée par Madame Martine ROUCOLLE, cliente de SUPER U PLASCASSIER, FRANCE

6 pers
20 mins
30 mins

Preparation :

  • Faites dorer les légumes coupés en rondelles, en lamelles et en quartiers séparément.
  • Versez-les au fur et à mesure dans une cocotte en fonte à bords hauts.
  • Faites mijoter cocotte fermée pendant 30 minutes avec le thym et le basilic, le sel et le poivre.
  • A déguster chaud ou frais.