Tarte au cassis

Ingredients :

  • 500 g de cassis
  • 5 à 6 cuillères à soupe de marmelade d’abricots
  • Pour la pâte :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de sucre
  • 100 g d’amandes en poudre
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 50 g de beurre

Tarte au cassis

Recette partagée par Madame LELIEVRE, cliente du SUPER U LA CHATRE, FRANCE.

6 pers
25 mins
30 mins

Preparation :

  • Préparez la pâte et faites cuire à blanc 15 minutes à 200°C.
  • Préparez la crème : Dans une casserole, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, l’amande et le lait. Faites chauffer sur feu doux mais retirez avant l’ébullition.
  • Hors du feu, incorporez le beurre. Versez la crème sur le fond de tarte précuit. Répartissez les cassis dessus, saupoudrez de sucre et remettez 15 minutes au four.
  • Sortez-la du four et nappez-la d’un sirop fait de marmelade d’abricots chauffée.
  • Laissez refroidir 2 heures avant de servir.
  • Si vous utilisez des cassis congelés, défaites-les la veille dans une passoire (laissez au frigo).