Tourtons

Ingredients :

  • 500 g de farine
  • 1 œuf
  • 2 dl d’huile
  • 10 g de levure de boulanger
  • 1 dl de lait
  • 50 g de tomme fraîche

Tourtons

Recette transmise par ma mere. 

4 pers
30 mins
45 mins

Preparation :

  • Mettez la farine dans un cul de poule, creusez-y un puits et ajoutez l’œuf, 2 dl d’huile, le sel et la tomme.
  • Faites fondre la levure dans le lait et ajoutez-la à la pâte.
  • Pétrissez-la bien et laissez-la reposer 3 heures.
  • Faites cuire et réduisez les pommes de terre en purée.
  • Dans une poêle, faites revenir les poireaux, les échalotes avec le beurre et 1 dl de lait.
  • Mélangez la purée de pommes de terre aux légumes pour obtenir une farce puis liez avec le gruyère râpé.
  • Etalez la pâte au rouleau, posez des paquets de farce et rabattez la pâte.
  • Coupez avec une roulette et soudez bien les bords avec de l’eau.
  • Faites frire 5 à 10 minutes dans une huile pas trop chaude.