Ingredients :
- 2 L d’eau
- 2 kg d’ailerons de poulet
- 4 branches de céleri
- 2 carottes
- 2 blancs de poireaux
- 1 bouquet garni
- ½ botte de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 oignon
- 2 clous de girofle
- Sel
- Poivre
Bouillon de volaille
Recette partagée par Madame PELOUX cliente du U EXPRESS LYON, FRANCE.
5 pers
15 mins
120 mins
Preparation :
- Lavez bien et épluchez les légumes. Coupez-les en gros morceaux
- Dans une grande casserole, mettez les ailerons de poulet, ajoutez de l’eau froide puis laissez chauffer doucement. Ecumez bien.
- Ajoutez ensuite les légumes, l’ail, l’oignon planté de clous de girofle et les herbes.
- Assaisonnez. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.
- Laissez le bouillon refroidir à température ambiante avant de le mettre au frais.
- Mettez-le dans un récipient de votre choix et conservez au frais. Avant utilisation, enlevez la couche de graisse qui s’est formée au-dessus du bouillon et réchauffez.